Bí Quyết Chế Biến Yến tinh chế Hiền Hoàng Thơm Ngon, Giữ Trọn Dưỡng Chất Tại Nhà

0 Đánh giá

Tổ yến tinh chế là loại yến đã được làm sạch lông và tạp chất, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian sơ chế mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Dưới đây là các bước đơn giản để có ngay một chén yến chưng thơm ngon.

Hướng Dẫn Chi Tiết Sơ Chế và Chưng Yến tinh chế Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Rây lọc: Lỗ nhỏ để tránh làm lọt yến.
Tô, đĩa, chén màu trắng
Thố sứ có nắp để chưng yến.
Nồi để chưng cách thủy.
Nước sạch: Nên dùng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội.
Đường phèn, táo đỏ, hạt sen... (tùy chọn theo sở thích).

Các bước thực hiện

Ngâm Yến

Cho tổ yến tinh chế vào tô.
Đổ nước sạch vào ngâm trong khoảng 30-60 phút để yến nở mềm đều.

Rửa Sạch Lại

Sau khi yến đã nở, bạn đổ yến ra rây lọc.
Rửa lại nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch một lần nữa để đảm bảo yến sạch hoàn toàn.
Vớt ra và để cho ráo nước.

Chưng Cách Thủy

Cho phần yến đã ráo nước vào thố sứ. Đổ nước sạch (nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội) vào thố. Lượng nước lí tưởng là gấp khoảng 3 lần lượng yến khô. Nếu bạn muốn ăn đặc hơn, có thể giảm bớt lượng nước lại.
Lưu ý quan trọng: Tuyệt đối không đổ nước đầy thố. Vì yến sẽ nở ra rất nhiều khi chín, bạn chỉ nên đổ nước tối đa khoảng 70 – 80% dung tích thố để tránh bị tràn ra ngoài trong quá trình chưng.
Đặt thố yến vào nồi và đổ nước vào nồi ngoài.
Bắc nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi bùng lên.
Ngay khi nước đã sôi, hãy vặn nhỏ lửa lại để tránh làm yến mất chất.
Thời gian chưng tiêu chuẩn là 18-20 phút, tính từ lúc bạn hạ nhỏ lửa.
Khi chưng yến có thể bỏ thêm đường phèn, táo đỏ, hạt sen, lá dứa,… tùy theo sở thích của mình để tăng thêm sự hấp dẫn nhé.
Yến được coi là chín hoàn hảo khi sợi yến nở bung đều và mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng sợi và có độ dai nhẹ.