CÁCH CHẾ BIẾN YẾN SÀO HIỀN HOÀNG
04/08/2018
Yến thô là tổ yến vừa được thu hoạch xuống còn lẫn lông và tạp chất, chưa qua xử lý, còn giữ nguyên cấu trúc và hình dạng ban đầu.
Việc làm sạch tổ yến thô là vô cùng quan trọng và cũng là khâu vất vả nhất.
Chuẩn bị: nhíp chuyên dùng nhặt lông yến, ray, tô trắng, đĩa trắng, chén trắng, nước sạch.
Bước 1: Bỏ tổ yến vào trong tô nước sạch, ngâm khoảng 30-60 phút tùy theo độ dày, mỏng của tổ yến cho đến khi có thể tách được các sợi yến ra.
Bước 2: Cho tổ yến ra ray, xả dưới vòi nước hoặc lắc trong tô nước sạch sẽ giúp trôi đi 1 lượng lớn lông tơ và tạp chất.
Bước 3: sau khi đã làm sạch được phần nào, ta bỏ tổ yến ra cái đĩa trắng. Dùng nhíp tách sợi yến và gắp những sợi lông nằm lẫn trong yến. Lấy 1 chén nước nhỏ, nhúng đầu nhíp vào nước cho sạch nhíp để dễ nhặt hơn.
Bước 4: Sau khi đã nhặt sạch, đổ yến ra ray, lắc nhẹ trong tô nước cho lông tơ ra hết. làm khi nào cho yến sạch. Để ráo nước, cho vào thố để chưng. Nếu không dùng ngay bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần, hoặc ngăn đá khoảng 6 tháng.
Bước 5: Bỏ vào chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút. Tránh đun quá kĩ sẽ làm mất đi dưỡng chất của yến sào.
Khi chưng yến bạn có thể bỏ thêm đường phèn, táo đỏ, hạt sen, lá dứa,… tùy theo sở thích của mình để tăng thêm sự hấp dẫn bạn nhé.
Lưu ý: - Không ngâm yến trong nước quá lâu sẽ làm mất chất của Tổ yến
- Yến sào không nên ăn 1 lần quá nhiều mà nên ăn ít nhưng thường xuyên- khi đó mới có phát huy tác dụng bạn nhé.
- Nếu bạn dùng tổ yến tinh chế, bạn chỉ việc ngâm cho yến nở ra, dùng ray rửa sạch lại rồi cho thố chưng.
- Nếu bạn dùng yến tươi thì bạn chỉ việc rửa lại 1 lần bằng nước sạch, chưng lên là có thể dùng.
Bước 1: Bỏ tổ yến vào trong tô nước sạch, ngâm khoảng 30-60 phút tùy theo độ dày, mỏng của tổ yến cho đến khi có thể tách được các sợi yến ra.
Bước 2: Cho tổ yến ra ray, xả dưới vòi nước hoặc lắc trong tô nước sạch sẽ giúp trôi đi 1 lượng lớn lông tơ và tạp chất.
Bước 3: sau khi đã làm sạch được phần nào, ta bỏ tổ yến ra cái đĩa trắng. Dùng nhíp tách sợi yến và gắp những sợi lông nằm lẫn trong yến. Lấy 1 chén nước nhỏ, nhúng đầu nhíp vào nước cho sạch nhíp để dễ nhặt hơn.
Bước 4: Sau khi đã nhặt sạch, đổ yến ra ray, lắc nhẹ trong tô nước cho lông tơ ra hết. làm khi nào cho yến sạch. Để ráo nước, cho vào thố để chưng. Nếu không dùng ngay bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần, hoặc ngăn đá khoảng 6 tháng.
Bước 5: Bỏ vào chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút. Tránh đun quá kĩ sẽ làm mất đi dưỡng chất của yến sào.
Khi chưng yến bạn có thể bỏ thêm đường phèn, táo đỏ, hạt sen, lá dứa,… tùy theo sở thích của mình để tăng thêm sự hấp dẫn bạn nhé.
Lưu ý: - Không ngâm yến trong nước quá lâu sẽ làm mất chất của Tổ yến
- Yến sào không nên ăn 1 lần quá nhiều mà nên ăn ít nhưng thường xuyên- khi đó mới có phát huy tác dụng bạn nhé.
- Nếu bạn dùng tổ yến tinh chế, bạn chỉ việc ngâm cho yến nở ra, dùng ray rửa sạch lại rồi cho thố chưng.
- Nếu bạn dùng yến tươi thì bạn chỉ việc rửa lại 1 lần bằng nước sạch, chưng lên là có thể dùng.
Xem thêm